黄花菜在大同县种植历史悠远长久，近年来，由于政府格外的重视，加大了项目扶持和市场开拓，黄花菜种植已初步形成了 “农户 +基地 +合作社 +有突出贡献的公司 +市场” 的产业化格局，使片区每年有5000左右人口稳定脱贫致富。昔日黄花菜，已成今日农民增收的“金疙瘩”。
大同县是个传统的农业县，以玉米为主的农作物亩均收入只能达到1000元左右，土地的增收潜力已被挖尽，农民收入增长后劲不足。近几年，黄花菜面积和产量增加，其在农作物中的比较效益凸显。2014年到2015年，黄花菜鲜菜每公斤价格达 6元左右，成品干菜每公斤可达 45元左右。盛产期黄花作物亩收入可达1万元左右，是种植玉米收益的数倍甚至 10余倍。乡村广大干部群众扩大黄花种植培养面积，增收脱贫的愿望非常强烈，积极性十分高涨。
大同县气候寒凉，昼夜温差大，利于黄花菜养分积累，因而生产的黄花菜与国内湖南、陕西、甘肃产区相比较，大同县黄花菜品质最优、质量最好，2005年已成为国家地理标志产品，获QS2000质量认证产品，注册“大同黄花”商标，为市场开拓奠定了良好的基础，黄花干鲜产品在市场上供不应求。
适宜的地理、天气特征情况和广阔的未来市场发展的潜力，为大同县扶贫开发片区项目建设找到了突破点和着力点。近几年的实践证明，大同县做大做好黄花菜的做法决策科学，方向对头，发展顺利，态势良好。
大同县2012年开始实施连片特困地区扶贫攻坚产业项目，截至目前共安排 3个片区进行扶贫开发，涉及倍加造镇、西坪镇、巨乐乡、瓜园乡、许堡乡、吉家庄乡、峰峪乡等7个乡镇，51个行政村，19675户，片区范围人口 48556人，其中贫困户 7431户、贫困人口 18212人。3年在片区内新栽黄花 14895亩，户均 1亩，扶持发展专业合作社 21个，扶持壮大有突出贡献的公司8家。
大同县以黄花菜产业高质量发展为主导，以产业基地、专业合作组织、有突出贡献的公司建设为抓手，以基础设施建设和社会事业、培训工程等为辅助，通过对项目区内黄花菜产业的标准化建设和优化改造，达到提高黄花产业高质量发展水平、增加农户收入的目标。
1、产业基地建设。在全县建成万亩黄花片区 2个，5000亩片区 4个，1000亩片区 5个，形成集中连片、规模化种植格局。
2、龙头企业建设。一是扶持大同县三利农副产品有限责任公司扩建原料库500平方米、分拣车间200平方米、烘干房500平方米；购置大型烘干机 1台；购置锅炉 1台；购置果蔬烘干机 5台、黄花聊晒架400架、鲜黄花烤盘 2500个、鲜黄花周转箱1500个。二是扶持山西永翔食品有限公司新建速冻保鲜脱水蔬菜生产线平方米，购置大型烘干机1台。三是扶持山西天特鑫保健品公司扩建提取车间300平方米，购置浓缩液贮罐6个，上清液贮罐5个。
3、专业合作社建设。发挥黄花专业合作社就地收购、随采随收的便利优势，持黄花专业合作社9家。共计购黄花菜烘干设备30台（套）。4、基础设施工程建设。扶持黄花菜生产基地新打机井 16眼，扩大水浇地 300亩，铺设节水管道 7000米，新建变台8台，平田整地 1000亩，新建田间道路 34公里。5、科技培 训 服 务 。 完 成 县 、乡、村三级技术人工培训25400人(次)，其中培训乡村干部 200人，农村致富“领头雁”1200人。
根据黄花菜生长特点结合该县实际，大同县制定了一套严密的工作运行机制。2011年成立了县扶贫开发领导组及黄花产业服务办公室，出台了《大同县加快黄花菜产业化发展实施方案》。确定了黄花菜产业为 “一县一业” 主导产业地位。提出了农户人均 1亩黄花菜，“十二五”人均收入翻一番的目标，要求全县各级各部门把主要精力、主要财力放在黄花菜产业高质量发展上，一同营造特色优势发展氛围。
具体做法有：一、建立黄花菜发展的政策机制，切实加大片区资产金额的投入。二、建立片区项目实施的组织机制，确保有限的资金用在刀刃上。三、建立片区项目实施的技术管理机制，努力发挥科技扶贫效益。四、建立黄花菜的社会服务机制，为黄花菜生产创造有利条件。
山西大同县黄花菜片区开发项目总投资 8906.585万元，其中：财政专项扶贫资金 3000万元，占投资总额的 34%，；整合部门资金 1765.55万元，占投资总数的 20%；种植户、专业合作社、企业自筹资金4021.035万元，占投资总额45%。
据测算，三年期黄花亩产鲜花达1000公斤左右，按市场价每公斤 6元计算，可收入6000元；四年以上黄花亩产鲜花2000公斤以上，亩收入可达1.2万元，除去生产费用，亩纯收入达1万元以上；如果加工成品黄花菜，平均每7公斤鲜花可制 1公斤干菜，2000公斤鲜花可制作成成品干菜 270公斤，按每公斤干菜市场收购价50元计算，每亩黄花菜可收入13500元。项目区三年栽植黄花菜14895亩，达到户均1亩黄花菜，到盛产期后，户均年可增收2万元。
