在缙云，菜干也叫“博士菜”，是很多学子千里肄业路上的必备品，也是“咬得菜根，百事可做”的“梅干菜精力”的标志。
跟着缙云烧饼工业成为浙江省乡愁富民工业的典型样板，其衍生的缙云菜干工业也迎来了展开的春天。
走进缙云东方镇的浙江菜味居农业开发有限公司出产车间，一株株芥菜在超声波清洗器里三级流水重复冲刷，离心脱水机高速作业脱水沥干，微波烘干，回卤......菜干在工业化流水线上有序地出产作业。
以工业化思路推进菜干出产概略，推翻了“家庭作坊”“手艺作业”的传统形式，菜味居公司在坚持“三蒸三晒、低盐回卤”传统工艺根底上，对菜干出产加工技艺进行推翻性革新，自主研宣布流水线出产的集成机械设备，完成菜干出产加工全程机械化、智能化。
菜味居是东方镇的招商引资项目，预算总投资2700万元。该项目从落地之初，就自带研制“基因”。菜味居公司前期与丽水市农科院、缙云食物监督检测所，以及浙江工业职业技能学院一同展开了很多的菜干加工工艺研制、实验、检测作业，其间也包括了如何将传统菜干加工工艺转变为自动化、规范化的工业出产的根本工艺。现在公司已投入700多万元，其间自主研制经费就占了300万元。
公司创始人范涛专门成立了由6人组成的开发团队，自主研制和攻坚菜干加工设备，有的设备已达到国内职业领先水平，为公司展开装上了腾飞的引擎。企业自主研制的压榨机，用物理原理处理揉捏卤水问题，使得在烘干时充沛做到节能降本钱；研制的烘干设备，处理了食物加工中传输履带卡料、粘连的老大难问题。“传统的烘干设备履带大多为不锈钢，咱们研制组跑了全国20多家工厂，无数次洽谈交流对接实验，最终选用特别的资料，霸占了难题，现在这个科研成果处于国内领先水平。”范涛骄傲地说。
在菜味居公司的加工车间，自主研制或改进的加工设备现已从开始的1.0版迭代晋级了两代乃至三代。正在自主研制的在线传感技能，未来可用于菜干发酵过程中温度、酸度、亚硝酸盐等数据的实时监测，更好地操控发酵程度，为接下来的数字化出产和精益制作夯实根底。范涛说：“创业立异犹如源头活水，是企业可持续展开的源动力。”
菜味居的定位与展开现状，招引了全国食物有突出贡献的公司秋梅集团的喜爱，该集团本年4次到菜味居公司调查谈协作。现在，菜味居已叩开了向大企业大超市出售缙云菜干的大门。
龙头引领，会聚工业“强磁场”，以产育才，铸造兴产“生力军”。当地依托菜干工业，展开技能型干部培育，为镇干部开设农用机械运用、芥菜栽培等一系列有清晰的目的性的训练，并与农户结对，完成技能入户。
省科技特派员、我国计量大学教授崔海峰驻点联络东方镇现已第九个年初了，菜干文化节、芥菜王评比、菜干质量评比大赛、菜干宴等特征活动中都少不了他的身影。此外，他还独奏推行“水稻-芥菜”轮作形式，不定期安排九头芥栽培加工、叶用芥菜标准化栽培等专业方面技能训练，现在已训练超1000余人次。
现在，小小的镇子上有会种田的土专家、懂技能的田秀才、善运营的农创客、进驻乡村的新农民……初夏的东方镇，热烈而赋有活力。
