关于应付多的人来说，能解酒又护肝的食物是最受喜欢的。最近一则“酒精最大的克星—天然的解酒食物桑葚干”的文章在网上热传，那么，桑葚干究竟能不能解酒呢？
这篇网文中说到：酒前吃桑葚干，能够防备酒精中毒产生，特别合适酒后头痛，吐逆的人群。桑葚中的硒是十分最重要的“护肝因子”，增强肝脏功用，进步肝脏抗氧化、解毒、抗毒才能，加快酒精分化，然后起到解酒护肝的效果。
南京市中西医结合医院肝病门诊副主任中医师孙刚介绍说，从西医的视点剖析，肝脏是酒精的首要代谢场所，酒精（乙醇）进入肝脏，经乙醇脱氢酶的效果构成乙醛，乙醛再经乙醛脱氢酶的效果氧化成乙酸，终究被分化成二氧化碳和水后排到体外。假如乙醛脱氢酶活性不强或超出本身催化才能，乙醛则不能敏捷转化而蓄积在肝脏中，与乙醇比较，乙醛对肝脏的毒性更强。因而，解酒的关键是推迟酒精吸收，促进其在体内分化代谢，加快其分泌。常常采纳的办法有利尿、促排汗、中和乙醇、促进代谢、稀释酒精浓度、减缓酒精吸收等。
桑葚干是以新鲜桑葚为质料，通过脱水、烘干得到的一种果蔬干制品，赋有丰厚的糖类、有机酸、维生素、鞣酸、花青素、矿物质等，可在某些特定的程度上防备酒精中毒，可是桑葚干解酒效果并不强，即便在喝酒前食用了桑葚干，也不宜过度喝酒，不然会对身体健康晦气。
孙刚说，从中医的视点剖析，桑葚有“解酒中毒”的成效，可是不像网文中说到的那样仅仅靠吃桑葚干就能搞定。闻名中药作品《本草纲目》中记载桑葚：“捣汁饮，解酒中毒，酿酒服，利水气，消肿。”这儿明显指的不是桑葚干，并且用量也没有具体阐明，因而不主张咱们咱们轻率测验。
关于桑葚解酒的原理，明代中医药学作品《本草经疏》中做了具体的阐明：“桑椹，甘寒益血而除热，为凉血补血益阴之药……甘寒除热，故解中酒毒。性寒而下行利水，故利水气而消肿。”
日常日子中，不要空腹喝酒，最好在喝酒前先食用一些肉类、蛋类或许适量喝酸奶、牛奶，都能够更好的起到维护胃黏膜和推迟酒精吸收的效果。（杨璞）
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